Lemon Muffins

For English scroll down!

 

Днешният ден определено не върви по план. Вместо да отметна всички задачки, които си бях поставила, прекарах почти целия ден в кухнята правейки мъфинчета ( и палачинки). Вместо днес да си говорим за любимците ми за месец Януари ще си говорим за нещо много по-сладко и калорично. 

Един от любимите ми сладкиши и десерти са направени с лимон. Винаги съм обичала сладко- киселата нотка, която се получава при смесването на лимон и захар/мед. Затова, днес реших да отворя чичко гугъл за да си харесам някоя рецепта за лимонови мъфини с които да зарадвам целия офис. За съжаление нито една рецепта не ме удволетвори напълно и реших да експериментирам с някои добавки и мисля, че рзултатът се получи повече от чудесен/вкусен. 

Бъркайки в ладиците (шкафовете) се оказа, че някои от продуктите са свършила WTF,  как така съм останала без хартиени формички за мъфини, бакпулвер и ванилия. Нина, стегни се и марш до магазина. Разбира се, в Лидл нямаше хартиени формички за мъфини и реших да експериментирам с хартия за печене, че и формичките станаха много сладурски. Но стига приказки, а де се залавям с действието. За мъфините ала тип Нина ви ще са ви необходими: 

За "тестото":

- 1 лимон

- 3 яйца

- 300гр. захар

- 100 мл. зехтин за готвене

- 280 гр брашни тип 500

- 1 бакпулвер

- 1 ванилия

- 200гр кисело мляко висок процент

- 1 супена лъжица ром

За сиропа:

- 1 лимон

- 2 суп. лъжица мед

- 1 суп. лъжица захар

За посипване:

- слайс бадеми 

- стафиди

А сега към изпълнението, което е лсно като детска игра:

1. Измиваме лимона и рендосваме кората му и съответно изтискваме сока му.

2. Разбиваме яйцата със захарта, след което добавяме зехтина, лимоновия сок и лимонената кора. 

3. Смесваме в отделен съд брашното с бакпулвера и ванилията.

4. Получената суха смес изсипваме при течната смес, добавяме и киселото мляко.

5. Загряваме фурната на 200С

6. Намазваме със зехтин тавичката и поръсваме малко брашно отгоре, след което подреждаме хартиените форми за мъфини ( в моя случай хартията за печене)

7. Изсипваме сместа във формичките и слагаме тавата във фурната за около 18-20 мин. 

8. Изваждаме топлите мъфини и ги поръсваме със стафидите и бадемите.

9. След около 5 мин добавяме сиропа и воала :)

Бон апетит!

Hi girls, 

today we will make lemon muffins.

Ingredients: 

- 1 lemon

- 3 eggs

- 300gr.sugar

- 100 ml  olive oil

- 280gr. flour

- 1 baking powder

- 1 vanilla essence

- 1 teaspoon rum

- 200 гр greek yoghurt  

- raisin

- sliced almond

for syrup: 

- 1 lemon

- 2 spoon honey

- 1 spoon sugar

1. Combine all ingredients in this order: eggs, sugar, olive oil, lemon juice, flour, baking soda, vanilla essence, greek yoghurt
2. Refrigerate dough for a 15 min.
3. Drop by rounded teaspoonful into baking paper / muffins paper
4. Bake at 200C for 18-20 min
5. Let's stand in 2min and sprinkle with raisin and sliced almond 

6. After 5 min add syrop. 

Bon apetit!